本文主要讲饺子的另类做法，油炸菜饺，香脆美味别有一番滋味，相信很多朋友对于新年传统小吃炸酥饺的做法,香甜酥脆,简单又好吃!，油炸饺子馅，油炸菜饺子馅做法大全图片等问题有很多不懂的地方，今天樱时号就来谈谈新年传统小吃炸酥饺的做法,香甜酥脆,简单又好吃!，油炸饺子馅。
饺子是一个传统的面食类，小小个，可以包各种馅，外表看起来是一样的，但是里面感觉能包全世界了，素的，肉的，海鲜，甚至还有鸡蛋水饺。饺子这样一般都是煮着吃，其实可以试一下油炸菜饺，这个做法是非常的新颖了，绝大数的人都应该是第一次听说，其实和炸丸子，炸薯条差不多，味道非常特别呢。
菜名：油炸菜饺
食材：普通面320g，粉条一小把，豆腐干72g，韭菜一小把，盐一小勺，十三香一勺。
烹饪步骤：
1、把面粉盛出来，拿出和面盆，把面倒进去，倒一碗开水，把水慢慢倒到面粉上，用筷子紧跟着搅起面来，搅成面絮，再倒一些凉水，继续搅一下，水都吸收了，揉搓成一个面团。
2、揉好的面放一边晾上半个小时，韭菜先摘一摘，再洗干净，甩一下水，切成韭菜碎，豆腐干拿出来，先切成细细的长棍，再切成小的豆腐干，粉条泡在热水里，多泡一会。
3、粉条泡的软了，把粉丝捞出来，滴完水，放菜板上剁碎了，把韭菜粉条碎还有豆干都放到一个调馅的盆里，先倒上一些香油，那断口的韭菜封住，这样不留水分。
4、油封住了之后，撒上十三香，再放点盐，还有鸡精，拿两双筷子，把馅搅拌一下，把调料都调好，可以尝一下咸淡，最后再放上一点蚝油，这样馅就弄好了。
5、面这个时候醒好了，稍微揉搓一下，把面揪成一个个的小面剂子，撒上点白面，不要粘一起喽，每一个小剂子稍微蘸点油，用擀面杖擀成面片，挖一点馅料，包成十字花的样子。
6、按照这个法子，把面全部包进去馅料，包好的饺子放到一个坨子上，两个之前有点空，拿出炒菜锅，多倒一些油进去，开火，把油烧刚刚想冒烟的时候，开始准备炸了。
7、把菜饺先放进去5-6个，火马上调的小一点，慢慢炸，炸一会就拿筷子把饺子反过来，炸另外一面，炸的饺子两个面都颜色金灿灿的就可以夹出去，先控油，再放盘里。
8、剩下的那些饺子都这样炸出来，可以在盘子里放上一个吸油的纸，再把炸好的菜饺放上去，这样吃的时候就不会感觉那么多的油了，可以自己再调一些蘸的料，蘸着吃也很香。
烹饪贴士：
1、饺子包的时候，边缘上把口都捏的紧一些，不然炸的时候漏汤子往脸上崩油。
2、饺子要是肉的话，可以炸的时间拉长一下，素馅的稍微一炸就行了。
3、炸的时候，火候就不要那么大了，稍微调的温度小一点，这样不容易变黑。
